Den Salat waschen, putzen und trockenschleudern. Die Birnen waschen und in Viertel schneiden, das
Kerngehäuse entfernen.
Olivenöl, Balsamico-Essig, Zucker, Salz und Pfeffer in ein Schüsselchen geben und zu einer Marinade
verrühren. Salatblätter, Walnusskerne und Birnenviertel dekorativ auf Tellern anrichten und mit der Marinade
beträufeln. Dazu schmeckt frisches Baguette oder gerösteter Vollkorntoast.