Sauerkraut-Püree-Auflauf mit Wurst

Für 4 Personen:

Zutaten

1 kg mehlig koch. Kartoffeln

Salz, weißer Pfeffer

1/4 l Milch

4 EL Butter/Margarine

geriebene Muskatnuss

2 mittelgroße Zwiebeln

2 mittelgroße Äpfel

2-3 EL Zitronensaft

4-5 Mettwürstchen (ca. 400 g)

1 Dos. (850 ml) Sauerkraut

1 Lorbeerblatt

6 Wacholderbeeren

1-2 TL Flüssigwürze (z. B. Maggi)

2 TL Zucker

Fett für die Form

3-4 EL Paniermehl

evtl. Majoran zum Garnieren

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Danach abgießen. Milch und 1 EL Fett zugeben und alles fein zerstampfen. Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Zwiebeln schälen, würfeln. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Würstchen in Scheiben schneiden. In 1 EL heißem Fett unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Minuten braten, herausnehmen, 1 EL Fett im Bratfett erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Äpfel kurz mitbraten. Sauerkraut, 200 ml Wasser, Lorbeer, Wacholder, Flüssigwürze und Zucker zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflaufform (ca. 30 cm lang) fetten. Sauerkraut hineinfüllen, Würstchen darauf legen. Das Püree darauf verteilen. Mit Paniermehl und 1 EL Fett in Flöckchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Evtl. mit Majoran garnieren.

Getränk: Radler oder Bier.


Stichworte	Auflauf
Zubereitungszeit	ca. 1 1/4 Std.
	690 kcal
	2890 kJoule
Eiweiß	29 Gramm
Fett	39 Gramm
Kohlenhydrate	50 Gramm

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