Die Kastanien aus der Packung nehmen und etwa 10 Minuten antauen lassen. In der Zwischenzeit den
Zucker in einer weiten Pfanne flüssig und hellbraun werden lassen. Pfanne vom Feuer ziehen, mit dem
heißen Wasser ablöschen, Salz beifügen. Den Sirup so lange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat,
dann die noch gefrorenen Kastanien beifügen. Auf mittlerem Feuer unter gelegentlichem Schütteln die
Flüssigkeit einkochen lassen (etwa 10 Minuten). Dann die Margarine dazugeben, Pfanne gut schütteln, so
dass die Kastanien schön glänzend werden.
Sofort mit dem gekochten Rosenkohl mischen oder separat anrichten.
Tipp Diese Kastanien sind eine ganz spezielle Beilage zu Wild oder Schweinsbraten. Als Ergänzung
können Rotkraut und halbe Äpfel, gefüllt mit Preiselbeeren oder Johannisbeergelee, serviert werden.