Pfirsich-Schnitten

Für 10 Stück

Zutaten

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 42x25 cm)

5 kleinere Pfirsiche, halbiert, entsteint

180 g Creme fraîche

200 g geschälte Mandeln, fein gemahlen

100 g Zucker

4 Tropfen Bittermandel-Aroma

10 geschälte Mandeln

wenig Butter oder Margarine, flüssig, abgekühlt

Puderzucker zum Bestäuben

Teig der Länge nach halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, kühl stellen. Pfirsichhälften unten flach schneiden. Creme fraîche, Mandeln, Zucker und Bittermandel-Aroma verrühren. Je 1 Tl in die Pfirsiche geben, je 1 Mandel darauf legen. Teigstreifen mit der restlichen Mandelmasse bestreichen, ringsum ca. 2 cm Rand frei lassen. Teigränder auf die Mandelmasse umschlagen, leicht andrücken. Pfirsiche in die Mitte der Teigstreifen setzen. Teigränder mit der Butter oder Margarine bestreichen.

BACKEN: Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in Schnitten schneiden, mit Puderzucker bestäuben.


Stichworte	Blätterteig, Gebäck, Juli, Juni, Pfirsich
Backen:	ca. 30 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.

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