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3 EL Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 kg gemischte Pilze, größere längs halbiert
(z. B. Austernpilze, Eierschwämme,
Maskenritterlinge, Shiitake, Steinpilze)
2 dl Gemüsebouillon
1 dl trockener Sherry
1 TL Akazienhonig
1 EL Zitronenthymianblättchen
1 TL Rosmarinnadeln, fein gehackt
1 TL Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle
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