Zucker und Wasser in einer Pfanne ohne Rühren aufkochen Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin-
und-
her-Bewegen der Pfanne köcheln, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Butter beigeben, unter Rühren
schmelzen.
Rahm dazugießen, unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln, bis die Masse dickflüssig ist. Masse
heiß in die sauberen, vorgewärmten Gläsli gießen, sofort verschließen.
Haltbarkeit: dunkel bei Raumtemperatur ca. 1 Monat. Einmal geöffnet, Caramel au beurre salé rasch
konsumieren.