Springform (26 cm 0; ca. 8 cm hoch) fetten, mit Mehl ausstäuben. 'Mohn-Back' und 1 Ei verrühren. Äpfel
schälen, vierteln, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln.
Schmand, Quark, 3 Eier, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und Grießbrei mit den Schneebesen
des Handrührgerätes kurz verrühren. In die Springform streichen.
Äpfel mit der Wölbung nach oben auf die Käsemasse legen, dabei ca. 1 cm Rand lassen. Vorsichtig etwas
in die Quarkmasse drücken. Mohnmasse in Klecksen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 60-70 Minuten backen. Ca. 4
Stunden in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.