Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In der
Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden,
mit Pfeffer würzen und in einer Pfanne in 2 EL Olivenöl rundum 6-8 Min. braten. Herausnehmen und in eine
Schüssel füllen.
Die fertig gegarten Nudeln in ein Sieb abgießen und dabei 1/2 Tasse Kochwasser auffangen. Die Nudeln
gut abtropfen lassen. Die Tomaten abbrausen und putzen, den Mozzarella abtropfen lassen.
Tomaten und Mozzarella in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Dann die Oliven sowie das
übrige Olivenöl dazu-fügen und alles mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen.
Nudeln mit dem aufgefangenen Kochwasser zu den vorbereiteten Zutaten geben. Alles miteinander gut
vermengen und mit den Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.