Mehl, Ei, Salz, Butter und Wasser glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. kühlen.
Porree putzen, abbrausen, in Stücke schneiden und kurz in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und
abtropfen lassen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Eier, Sahne, Creme fraîche und Bergkäse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen.
Teig rund ausrollen und eine gefettete Tarte-Form (0 30 cm) damit auslegen. Roquefort in Scheiben
schneiden und auf den Teig legen. Porree darauf verteilen. Mit der Eiersahne begießen. Ca. 45 Min.
backen.