Springform (28 cm O) fetten. 600 g Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 1
EL Zitronensaft beträufeln, 1 kg Äpfel schälen, vierteln, entkernen und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Eier, Zucker, 1 Vanillin-Zucker und Salz ca. 8 Min. schaumig schlagen. Calvados darunter schlagen. Öl und
200 ml Eierlikör nach und nach darunter schlagen. 250 g Mehl und Backpulver darauf sieben und kurz
darunter rühren.
Apfelwürfel mit 1 EL Mehl bestäuben, unter den Teig heben. In die Springform streichen. Apfelviertel darauf
verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden backen.
Noch heiß mit 1 Vanillin-Zucker bestreuen. Auskühlen.
Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Kuchen mit Sahnetuffs und 2-3 EL Likör verzieren.