Salate

Salat mit Kartoffel-Croûtons



Für 10-12 Personen

Zutaten

  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 2 EL Öl
  • 2 Dos. (à 425 ml) Maiskörner
  • 2 Köpfe grüner Salat (z. B. Römersalat)
  • 1 groß. Salatgurke
  • 5 Fleischtomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 EL Weißwein-Essig
  • Salz, weißer Pfeffer
  • etwas Zucker
  • 8-10 EL Olivenöl
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    Kartoffeln schälen, waschen und kleinwürfeln. Im heißen Öl unter mehrmaligem Wenden ca. 8 Minuten goldbraun braten.

    Mais abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Gurke waschen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Spalten schneiden.

    Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Vorbereitete Salatzutaten mit der Marinade mischen. Die Kartoffel-Croûtons erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 25 Min.

    160 kcal

    670 kJoule

    Eiweiß

    3 Gramm

    Fett

    11 Gramm

    Kohlenhydrate

    13 Gramm

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