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1 kg Äpfel, geschält, entkernt, in feinen Schnitzen
200 g Zwiebeln, in feinen Streifen
100 g Dörraprikosen, geviertelt
300 g brauner Kandiszucker
1 EL frischer Ingwer, fein geschnitten
1 klein. Zimtstange
2 Lorbeerblätter
3 Nelken
2 TL schwarze oder helle Senfsamen
2 dl Rotweinessig
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