Gurken mit Forellenfilets

Für 2 Personen

Zutaten

2 Gurken, längs halbiert, entkernt

1/4 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

Füllung

1 EL Butter

300 g Rüebli, an der Röstiraffel gerieben

1 TL Zucker

3 EL Gemüsebouillon

1 dl Soßenhalbrahm

1/4 TL Salz

1 geräuchertes Forellenfilet (ca. 100 g), zerzupft

1 EL Dill, fein geschnitten

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Gurken ins Dämpfkörbchen geben, würzen, zugedeckt ca. 10 Min. knapp weich garen, zugedeckt warm halten.

Füllung: Butter warm werden lassen. Rüebli mit dem Zucker andämpfen, Bouillon und 2/3 des Rahms beigeben, salzen, Rüebli zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. knapp weich köcheln. Forellenfilet, Dill und restlichen Rahm darunter mischen, würzen, Masse in die Gurken verteilen.


Stichworte	Fisch, Forelle, Gurke, Juli, Juni
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	307 kcal
Pro Person ca.	1284 kJoule
Eiweiß	16 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	16 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte