Öl warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Rüebli ca. 3 Min. mitdämpfen.
Tomaten und Wein beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 45
Min. köcheln.
Soße durchs Passe-vite treiben, in die Pfanne zurückgießen. Nur noch heiß werden lassen, würzen.
Hinweis: die Soße lässt sich tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 3 Monate.
Tipp: Gehackte Kräuter (z. B. Basilikum, Rosmarin, Salbei und Thymian) unter die fertige Soße mischen.