Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Bunter Spitzkohl-Auflauf mit Klößchen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 Brötchen (vom Vortag)
  • 750 g kleine Kartoffeln
  • 250 g Möhren
  • 1 Spitzkohl (ca. 600 g)
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • weißer Pfeffer
  • 2 EL + etwas Öl
  • 150 g Schlagsahne
  • 150 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 1/2 Bund/Töpfchen Thymian
  • 1/2 Bund/Töpfchen Kerbel oder Petersilie
  • evtl. Kräuter zum Garnieren
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    Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Kartoffeln waschen und 15-20 Minuten kochen. Dann abschrecken und schälen. Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Spitzkohl putzen, waschen und grob schneiden. Beides zugedeckt in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen.

    Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Klößchen daraus formen, in 2 EL heißem Öl rundherum ca. 5 Minuten braten. Alle vorbereiteten Zutaten in eine geölte Auflaufform füllen.

    Für die Soße Sahne und Frischkäse verrühren und erhitzen. Kräuter waschen, hacken, in die Soße rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Soße gleichmäßig über die Auflaufzutaten verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Mit frischen Kräutern bestreuen und garnieren.

    Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Auflauf, Spitzkohl

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    660 kcal

    2770 kJoule

    Eiweiß

    32 Gramm

    Fett

    40 Gramm

    Kohlenhydrate

    38 Gramm

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