Gefüllte Ofenkartoffeln mit dreierlei Käse überbacken
Für
4
Personen
Zutaten
4 Kartoffeln
4-6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
150 g Gorgonzola
200 g Frischkäse
50 g frisch geriebener Parmesan
2 EL gemischte gehackte Kräuter
(z. B. Salbei, Thymian, Petersilie)
Salz, Pfeffer
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln waschen, trockentupfen, mit einer Gabel
mehrmals einstechen und einzeln in Alufolie wickeln. Auf ein Blech legen, ca. 50 Min. backen.
Tomaten abtropfen lassen, grob hacken. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, mit Frischkäse und
Parmesan verrühren. Tomatenstücke und gehackte Kräuter unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und aus der Folie wickeln. Kartoffeln kreuzförmig einschneiden, leicht
auseinanderdrücken und mit der Käsemasse füllen. Wieder auf das Backblech setzen und bei gleicher
Temperatur weitere 5 Min. backen, bis der Käse verlaufen ist. Dazu schmeckt ein knackig frischer
Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing.