Paprikaschoten abbrausen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und
zerdrücken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe teilen. Die Tomaten häuten, von Kernen
befreien und achteln.
Die Gnocchi in einer beschichteten Pfanne im Olivenöl anbraten, das Gemüse sowie den Knoblauch
hinzufügen und bei mäßiger Hitze ca. 10 Min. garen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und
Oregano abschmecken.
Die Gnocchi mit dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem zerbröckelten Schafskäse
bestreuen. Evtl. mit Basilikum garnieren und servieren.