Ostholsteiner Apfel-Streuselkuchen

Für 16 Stücke:

Zutaten

200 g + 150 g + etwas Mehl

1 Msp. Backpulver

75 g + 75 g + 100 g Zucker

2 Pck Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

100 g kalte + 75 g weiche Butter/Margarine

4 Eier (Gr. M)

4 EL (50 g) gehackte Mandeln

1 Msp. Zimt

200 g Schmand od. Creme fraîche

1 Pkg. Soßenpulver 'Vanille'

(zum Kochen; für 1/2 l Milch)

800 g Äpfel

2-3 EL Zitronensaft

Fett und Mehl für die Form

2 EL Paniermehl

Puderzucker zum Bestäuben

evtl. Minze zum Verzieren

200 g Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, Salz, 100 g Fett in Stückchen und 1 Ei erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

150 g Mehl, 2 EL Mandeln, 75 g Zucker, Zimt, 75 g Fett in Flöckchen und evtl. 1-2 TL kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

Schmand, 3 Eier, 100 g Zucker, l Vanillin-Zucker und Soßenpulver verrühren. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Springform (ca. 26 cm O) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig auf wenig Mehl rund (ca. 26 cm O) ausrollen. In die Form legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Paniermehl darauf streuen. Äpfel evtl. abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Schmandguss darüber gießen. Erst die Streusel und dann 2 EL Mandeln darauf verteilen.

Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 55 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und verzieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.


Stichworte	Apfel
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	330 kcal
	1380 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	40 Gramm

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