In der Zwischenzeit die Pfefferminzblätter waschen, von den Stielen zupfen, gut trocknen und im
Universalzerkleinerer hacken. Knoblauch durchpressen, mit Minze, Salz, Pfeffer und Öl mischen.
Kartoffeln halbieren und mit der Ölmischung vermengen. Warm servieren.