Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Gemüsetopf mit Kräutercreme



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 250 g Stangensellerie
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln oder 1 Stange Porree
  • 2 Fleischtomaten
  • 250 g Möhren
  • 500 g Kartoffeln
  • 1-2 EL Öl
  • 4 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 50 g Parmesan-Käse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Bund/Töpfchen Thymian
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 4-6 EL Olivenöl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 150 g stichfeste saure Sahne
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    Gemüse und Kartoffeln putzen bzw. schälen, waschen. Gesamtes Gemüse klein schneiden. Kartoffeln, bis auf 2 Stück, halbieren.

    Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Möhren, Sellerie und Lauchzwiebeln darin kurz andünsten. Ca. 1 l Wasser und Brühe zufügen, aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

    Käse grob reiben. Knoblauch schälen. Kräuter waschen. Alles mit Öl im Universal-Zerkleinerer fein pürieren.

    2 Kartoffeln direkt in die Suppe reiben. Ca. 5 Minuten weiterköcheln. Tomaten zufügen und erhitzen. Eintopf abschmecken. Mit saurer Sahne und der Kräutercreme anrichten.

    Stichworte

    Eintopf

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    370 kcal

    1550 kJoule

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    21 Gramm

    Kohlenhydrate

    31 Gramm

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