Mehl, 1 TL Salz, 2 Eier und Fett in Stückchen glatt verkneten, l Stunde kalt stellen.
Lachs waschen, trockentupfen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer
würzen. Schmand und 10 Eier verrühren, würzen. Kräuter waschen, fein schneiden.
Teig auf der Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) ausrollen und am Rand hochdrücken. Lachs trockentupfen, auf
dem Teig verteilen. GUSS darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas:
Stufe 2) auf unterer Schiene (Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.