Tomaten-Eiersalat

Für 6-8 Personen:

Zutaten

6-8 Eier

3-4 Tomaten

1 Zwiebel

1/2 Kopfsalat

6 EL leichte Salatcreme

150-200 g Schmand oder stichfeste saure Sahne

Salz, Pfeffer

1/2-1 TL Curry

Eier hart kochen. Abschrecken und auskühlen lassen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Salat putzen, waschen und fein schneiden. Salatcreme und Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.

Eier schälen, achteln. Tomaten, Zwiebel, Kopfsalat und Curry-Creme mischen. Nochmals abschmecken. Eier vorsichtig unterheben, anrichten.

Siehe: Einladung zum Brunch 2001


Stichworte	Brunch, Ei, Tomate
Zubereitungszeit	ca. 20 Min.
	120 kcal
	500 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	3 Gramm

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