Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen. Kasseler in ca. 1 cm dicke Scheiben
schneiden.
Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Im heißen Fett andünsten. Mit Mehl
bestäuben, anschwitzen. 1/4 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln.
Käse reiben, 2/3 darin schmelzen. Mit Pfeffer abschmecken.
Auflaufform (ca. 24 cm lang) fetten. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit dem Kasseler einschichten.
Soße und Rest Käse darüber verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3)
25-30 Minuten backen.
Siehe auch Oster-Brunch 2003.