Vom Salat die harten grünen Blätter und den Strunk abschneiden. Die übrigen Blätter waschen, das
Wasser abschütteln und die Blätter in 1 cm breite Streifen schneiden, auf eine Platte legen.
Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und die Stielansätze herausschneiden. Den Fenchel
waschen, das harte Außenblatt - falls erforderlich - und harte Stiele abschneiden. Das Grün aufheben. Die
Knolle auf dem Gurkenhobel in feine Streifen schneiden, das Fenchelgrün hacken, mit den Tomaten
gleichmäßig auf dem Salat verteilen.
Selleriestangen waschen, in Scheibchen schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Beide Gemüse auf den Salat geben. Den Thunfisch abgießen, abtropfen lassen, zerpflücken, die Anchovis
halbieren, mit dem Thunfisch, den Oliven, den geschälten und geviertelten Eiern auf den Salat geben.
Aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, über den Salat träufeln, den Oregano darüber
streuen und servieren.