Salatrollen mit Linsenfüllung

Für 12 Rollen

Füllung

150 g rote Linsen

1 TL Oreganoblättchen, fein gehackt

1 TL Olivenöl oder anderes Öl

3 1/2 dl Gemüsebouillon

4 EL Aceto balsamico bianco

2 EL Olivenöl oder anderes Öl

100 g Feta, in Würfeli

2 Tomaten, entkernt, in Würfeli

50 g entsteinte schwarze Oliven, in Streifen

1 Kopfsalat, in Blättern, dicke Blattrippen flach geschnitten

Linsen und Oregano im warmen Öl andämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln. Linsen in eine Schüssel geben, Aceto und Öl beigeben, auskühlen. Feta, Tomaten und Oliven darunter mischen. Ca. 12 Salatblätter mit der Innenseite nach oben ausbreiten, Füllung darauf verteilen, aufrollen.

Lässt sich vorbereiten: Füllung 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen, Rollen erst kurz vor dem Mitnehmen formen.


Stichworte	Juli, Juni, Leicht, Linse, Salat
Vor- und zubereiten:	ca. 40 Min.
	106 kcal
	444 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	6 Gramm
Kohlenhydrate	7 Gramm

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