Ofen auf 60 Grad vorheizen, Suppenschüssel und -teller vorwärmen.
Öl warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Kartoffeln ca. 5 Min. mitdämpfen. Bouillon dazugießen,
aufkochen, Hitze reduzieren. Lorbeerblatt beigeben,zugedeckt 30 Min. köcheln. Lorbeerblatt
herausnehmen, Suppe pürieren. Stangensellerie beigeben, ca. 15 Min. mitköcheln.
Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise ca. 3 Min. braten, salzen, in die
Suppenschüssel geben. Ca. 6 El beiseite gestelltes Kraut fein hacken, unter die Suppe mischen, diese
würzen, über das Fleisch gießen.