Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gefüllte Paprika mit Käsekruste



Für 4 PERSONEN

Zutaten

  • 125 g Reis
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Dos. (425 ml) Mais
  • 1 reife Mango (ca. 400 g)
  • 75-100 g Comte (franz. Bergkäse; Stück)
  • 4-5 Stiele Basilikum
  • 4 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)
  • 125 g Mozzarella
  • 1 Glas (370 ml) Ajvar (Paprika-Zubereitung)
  • evtl. bunte Pfefferkörner zum Garnieren
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    Reis in gut 1/4 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Reis abkühlen lassen.

    Mais abtropfen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln.

    Käse fein reiben. Basilikum waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten und Reis mischen. Paprika halbieren oder jeweils einen Deckel abschneiden. Paprika putzen, waschen und in 1 große Auflaufform oder auf die Fettpfanne setzen.

    Reismischung in die Paprika füllen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darauf verteilen. Ajvar darum verteilen (für die Fettpfanne Ajvar mit gut 1/8 l Brühe mischen und angießen). Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten schmoren. Mit Pfefferkörnern und restlichem Basilikum garnieren.

    Stichworte

    Paprika

    Zubereitungszeit

    Ca. 1 1/4 Std.

    480 kcal

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    61 Gramm

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