Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Porree
putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Schinken in 1 EL heißem Öl anbraten. Porree ca. 3 Minuten mitbraten. Mit 1/4 l Wasser ablöschen.
Pfanne vom Herd nehmen. Brühe und Essig einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Porree samt Brühe zufügen und alles mischen. Mind. 1 Stunde
ziehen lassen. 4 EL Öl unterrühren. Kartoffelsalat nochmals abschmecken.