Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker sowie Bittermandelaroma in eine Rührschüssel geben und mit den
Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Nach und nach die Eier je ca. 2 Min. einrühren.
Die Mandelblättchen leicht zerbröseln. Mit Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig ziehen. Nach
und nach die Milch zufügen und verrühren. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Je 2 Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs stellen. Den Teig bis 1 cm unter den Rand einfüllen.
Die Mirabellen abbrausen, trockentupfen, halbieren, entsteinen und leicht in den Teig drücken. Muffins in
20-25 Min. auf der mittleren Einschubleiste des Ofens goldgelb backen.