Salate

Reissalat mit Crevetten



Für 4 Personen

Zutaten

  • 150 g Wildreis Mix
  • 5 dl Gemüsebouillon, siedend
  • 3 EL Kräuteressig
  • 2 EL Baumnussöl
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Avocado
  • 1/2 Zitrone
  • 200 g Cocktailcrevetten (MSC)
  • 2 Tomaten
  • 1/2 TL Salz, wenig Pfeffer
  • 2 EL Kerbelblättchen
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    Reis in die Bouillon geben, Hitze reduzieren, bei kleiner Hitze ca. 18 Min. köcheln. In eine Schüssel geben, etwas abkühlen. Essig und Öl verrühren, unter den Reis mischen. Avocado in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zitrone auspressen, Saft mit der Avocado und den Crevetten auf den Reis geben. Tomaten in ca. 1 cm große Würfel schneiden, beigeben, alles sorgfältig mischen, würzen. Kerbel-blättchen darauf verteilen.

    Stichworte

    Meeresfrucht, Reis

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    371 kcal

    Eiweiß

    15 Gramm

    Fett

    20 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

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