Rösti-Taler mit Avocado & Garnelen

Für 16 Stück:

Zutaten

250 g rohe, geschälte Garnelen (frisch oder TK)

4 Salatblätter (z. B. Frisée)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

150 g Vollmilch-Joghurt

2-3 EL Mayonnaise

Salz, weißer Pfeffer

500 g fest kochende Kartoffeln

1 Ei

1-2 EL Butterschmalz

1 reife Avocado

1-2 EL Zitronensaft

Garnelen abspülen, trockentupfen. Evtl. am Rücken längs einschneiden, den schwarzen Darm entfernen. Salatblätter putzen, waschen, klein zupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch durchpressen, mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. Abschmecken. Kartoffeln schälen und auf der Reibe grob raspeln. Mit Zwiebel und Ei verrühren. Würzen. In 1-2 EL heißem Butterschmalz portionsweise ca. 16 kleine Rösti (5-6 cm O) backen. Warm stellen. Avocado schälen, Stein entfernen. Avocado würfeln, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Garnelen in 1 EL Butterschmalz 2-3 Minuten braten, würzen. Rösti mit Salat, Avocado und Garnelen belegen. Die Creme darauf geben. Getränk: kühler Prosecco.

Tipp: Statt roher Garnelen können Sie auch gegarte kaufen. Dann kalt auf die Rösti legen.


Stichworte	Garnele, Kartoffel, Party, Rösti
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	110 kcal
	460 kJoule
Eiweiß	5 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	5 Gramm

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