Wan-Tan-Täschchen mit Hackfleisch und Ingwer

Für 4 Personen

Zutaten

300 g Wan-Tan-Teig (TK, Asialaden)

1 walnussgroßes Stück Ingwer

2 Knoblauchzehen

1/2 Bd. chinesischer Schnittlauch

(Asialaden, ersatzweise 1 Bd. Schnittlauch)

400 g gem. Hackfleisch

Salz, Pfeffer

2 EL Reiswein

1 EL Sesamöl

2 Eier

je 2 TL Sojasoße und Reisessig

Wan-Tan-Teig auftauen lassen. Blätter vorsichtig voneinander lösen und auf Küchentüchern ausbreiten. Ingwer schälen, Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und bis auf einige Halme zum Garnieren in Röllchen schneiden.

Hackfleisch mit Ingwer, Salz, Pfeffer, Reiswein, Sesamöl und Eiern vermengen. Mit Hilfe eines Teelöffels je 1 Portion Füllung in die Mitte der Teigscheiben setzen. Ränder mit Wasser bestreichen und die Ecken jeweils diagonal zusammenklappen.

Wan-Tan-Täschchen in reichlich siedendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. In der Zwischenzeit Sojasoße, Reisessig, Knoblauch und Schnittlauchröllchen verrühren. Auf 4 Suppenschälchen verteilen. Wan-Tan-Täschchen mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben, abtropfen lassen und ebenfalls auf die Schälchen verteilen. Mit den restlichen Schnittlauchhalmen garnieren.


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