Blanc-manger: Milch aufkochen, Kokosflocken beigeben. Auf kleinem Feuer 30 Minuten kochen. Durch ein
feines Sieb gießen, Kokosflocken auspressen. Es sollten 5 dl Flüssigkeit übrig sein, wenn nicht, mit Milch
ergänzen. Die Flüssigkeit in die Pfanne zurückgießen, Zucker dazugeben, aufkochen. Vom Feuer nehmen,
Gelatine in der heißen Milch auflösen. Ins kalte Wasserbad stellen, bis die Masse erst am Rand leicht fest
ist, glattrühren. Schlagrahm darunterziehen, in die Förmchen füllen. Mindestens 6 Stunden zugedeckt im
Kühlschrank fest werden lassen.
Heidelbeeren: Alle Zutaten mischen, 30 Minuten ziehen lassen.
Servieren: Den Formenrand lösen, Förmchen kurz in heißes Wasser halten, auf Teller stürzen.
Heidelbeeren dazu anrichten.