Käse-Carpaccio mit Nuss-Vinaigrette

Für 4 Personen

Zutaten

200 g Hobelkäse, aufgerollt

NUSS-VINAIGRETTE

4 EL Weißwein oder Apfelsaft

2 EL Zitronensaft

2 EL Baumnuss oder Haselnussöl

2 EL Öl (z.B. Rapsöl)

4 EL Nüsse, z.B. Baum- oder Haselnüsse, grob gehackt

1 Schalotte, fein gehackt

100 g blaue Trauben, halbiert, evtl. entkernt

einige Majoranblättchen, fein gehackt, wenig für die Garnitur

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Vorbereiten: Hobelkäse auf Teller verteilen.

Vinaigrette: Alle Zutaten gut verrühren, würzen.

Servieren: Nuss-Vinaigrette über den Käse verteilen, garnieren.

Dazu passt: Salat oder mariniertes Gemüse oder Früchte und Brot.


Stichworte	Carpaccio, Haselnuss, Käse, Nuss, Oktober, Walnuss

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