75 g Blauschimmelkäse (z. B. Stilton), fein zerbröckelt, verwenden
Formen: Teig auf wenig Mehl ca. 2 mm dick, rechteckig auswallen. Mit einem Messer in Quadrate von 7
1/2x7 1/2 cm schneiden, jedes diagonal halbieren. Auf zwei mit Backpapier belegte Blechrücken legen.
Teig dicht einstechen.