Gegen ihn ist kein Kraut gewachsen, denn das unverwechselbare Aroma des Korianders ist immer
herauszuschmecken. Er gibt Gerichten einen asiatischen Touch und eine frische Note.
Der Koriander sieht der glattblättrigen Petersilie sehr ähnlich; der intensive, herbe Geruch und der
Geschmack sind aber unverwechselbar. Derjenige von Koriandersamen erinnert dagegen an getrocknete
Orangenschalen und Curry.
Koriander fein zu schneiden ist keine Hexerei: ganze Zweiglein auf die Arbeitsfläche legen und mit einem
großen Messer fein schneiden (Stiele mitverwenden). Wenn Koriander kurz vor dem Servieren einem
Gericht beigegeben werden soll, können Sie die Zweiglein auch mit einer Schere fein schneiden.