Speckwürfeli im Caquelon langsam knusprig braten, Hitze reduzieren, Knoblauch andämpfen, Caquelon von
der Platte ziehen.
Käse und Maizena beigeben, alles mischen. Bier und Zitronensaft dazugießen. Unter Rühren aufkochen.
Hitze reduzieren, weiterköcheln, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist.
Fondue würzen. Mit Laugenbretzeln servieren.