Birnen schälen, halbieren und entkernen. Wölbung mehrmals einschneiden. Birnenhälften mit Zitronensaft
beträufeln.
Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Grieß, gemahlene Haselnüsse und
Backpulver mischen und unter die Fettmasse rühren. Teig in eine gefettete und mit Paniermehl
ausgestreute Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm 0) füllen.
Birnen mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen, leicht eindrücken. Im heißen Backofen (E-Herd:
175 °C/ Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.
Kuchen etwas abkühlen lassen, herausnehmen und dann vollständig auskühlen lassen.
Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen.
Kuchen damit bestreichen. Mit Haselnussblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu
schmeckt Preiselbeersahne.