Reis in 1/2 l kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.
Bohnen putzen, waschen und halbieren. Nach ca. 5 Minuten zum Reis geben und mitgaren.
Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Schnitzel evtl.
abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Das Schnitzel darin unter Wenden braun anbraten. Paprika und
Tomaten zufügen, kurz mitbraten. Mit 4 EL Wasser und Sojasoße ablöschen, aufkochen. Mit Pfeffer und
evtl. Salz würzen.
Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Mit Reis samt Bohnen zum Fleisch geben
und alles abschmecken. Mit restlicher Petersilie garnieren.
Schmeckt auch gut mit Fisch:
150 g Seelachs- oder Rotbarschfilet in Stücken braten, herausnehmen. Zuletzt mit dem Reis zum Gemüse
geben.