80 g abgetropfte Schattenmorellen (Diabetiker-Konserve)
25 g gehackte Pistazien
Die Hefe mit 1 TL Streusüße in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben.
Aufgelöste Hefe, Margarine, Eigelb, übrige Streusüße sowie Salz zufügen und mit den Knethaken des
Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Nochmals
durchkneten, zu einem Kreis mit 0 ca. 30 cm ausrollen. Auf ein gefettetes Blech legen.
Birnen schälen, halbieren, von Kerngehäusen befreien. Pfirsiche häuten, halbieren und entsteinen. Beides
in schmale Spalten schneiden, auf dem Teig verteilen. 3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den
Frischkäse mit Milch sowie Zitronensaft verrühren Die Masse mit einem Esslöffel auf das Obst streichen.
Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste des Ofens etwa 25 Min. backen. Etwa 10 Min. vor Ende der
Backzeit die Schattenmorellen und die Pistazien darauf verteilen.