Salate

Herzhafter Salat-Teller



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 klein. Kopfsalat
  • 1 groß. Zwiebel (z. B. rote)
  • 2 Scheib. Toastbrot
  • 1 Knoblauchzehe, evtl.
  • 2 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
  • 1 EL Öl
  • 2-3 EL Essig
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Zucker
  • 3-4 Stiele Petersilie
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    Salat putzen, waschen. Die Blätter kleiner zupfen. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Toast würfeln. Evtl. Knoblauch schälen. Knoblauch und Speck fein schneiden. Speck auslassen, herausnehmen. Öl im Speckfett erhitzen. Knoblauch und Toast darin rösten, herausnehmen. Bratfett mit Essig und 2-3 EL Wasser ablöschen, aufkochen. Würzen. Salat, Zwiebeln und Croûtons anrichten. Mit der Marinade beträufeln. Petersilie waschen, fein hacken. Mit dem Speck darüber streuen.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 20 Min.

    90 kcal

    370 kJoule

    Eiweiß

    2 Gramm

    Fett

    5 Gramm

    Kohlenhydrate

    9 Gramm

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