Kartoffel-, Gemüsegerichte

Käse-Kartoffeln mit Blumenkohl



Für 6 Personen:

Zutaten

  • 1.5 kg fest kochende Kartoffeln
  • 1 Blumenkohl
  • Salz
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 EL (ca. 40 g) + etwas Butter
  • 3 EL (40 g) Mehl
  • 250 g Schlagsahne
  • 100 g Hartkäse (z. B. Comte; Stück)
  • weißer Pfeffer
  • Muskat
  • 4-6 Scheib. Frühstücksspeck (Bacon)
  • evtl. Kerbel oder Petersilie zum Garnieren
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    Kartoffeln unter Wasser gut abbürsten bzw. schälen. Zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und abkühlen lassen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In 1/2 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen, Fond dabei auffangen. Zwiebeln schälen, würfeln und in 2 EL heißer Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und hellgelb anschwitzen. Fond und Sahne einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Käse reiben und unter Rühren in der Soße schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Kartoffeln und Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform verteilen. Soße darüber verteilen. Speck in Streifen schneiden und darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten goldbraun überbacken. Kerbel waschen, abzupfen und darüberstreuen. Getränk: kühler Roséwein.

    Stichworte

    Kartoffel

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    470 kcal

    Eiweiß

    14 Gramm

    Fett

    27 Gramm

    Kohlenhydrate

    39 Gramm

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