Paella mit Hähnchen & Chorizo

Für 4-6 Personen

Zutaten

3 Paprikaschoten (ca. 600 g; z. B. grün, gelb und rot)

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

250 g Chorizo (span. Paprikawurst) oder Cabanossi

1 klein. Zweig Rosmarin

1 kg Hähnchen-Unterkeulen

Salz

Pfeffer

3-4 EL Öl

400 g Paella- oder Risotto-Reis

200 g TK-Erbsen

3 EL Hühnerbrühe

1-2 Dos. Safran

2-3 Lorbeerblätter

evtl. Petersilie zum Garnieren

Zuerst putze und wasche ich die Paprika. Dann schneide ich sie in Stücke. Zwiebeln und Knoblauch schäle ich und würfele sie grob. Die Wurst schneide ich in Scheiben. Den Rosmarin kalt abspülen.

Die Hähnchenkeulen wasche ich, tupfe sie trocken und würze sie kräftig mit Salz und Pfeffer. In einer großen Pfanne erhitze ich Öl und brate die Keulen darin rundum kräftig an. Dann nehme ich sie heraus und stelle sie beiseite.

Im Bratfett brate ich Zwiebeln, Knoblauch und Wurst leicht an. Füge Paprika, Reis und Erbsen zu und lasse alles noch kurz weiterbraten.

Den Reis-Gemüsemix gebe ich in eine große Paellapfanne (wer keine hat - die Fettpfanne geht auch). Brühe und Safran löse ich in knapp 1 l kochendem Wasser und gieße alles über den Reis. Die Hähnchenkeulen verteile ich auf dem Reis. Obendrauf kommen noch Lorbeerblätter und Rosmarin.

Das Ganze nun im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten garen. Wichtig: Zwischendurch nicht umrühren! Die Paella ist fertig, wenn der Reis die Brühe komplett aufgesogen hat. Dann entferne ich Rosmarin und Lorbeer und garniere mit Petersilie.


Stichworte	Reis
Zubereitungszeit	ca. 1 1/2 Std.
	650 kcal
Eiweiß	38 Gramm
Fett	28 Gramm
Kohlenhydrate	60 Gramm

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