Rahmporree mit Fleischbällchen

Für 4 Personen

Zutaten

2 Stangen Porree

Salz

300 g bissfest gegarter Basmati-Reis

400 g gemischtes Hackfleisch

Pfeffer

1 EL gerebelter Majoran

Cayennepfeffer

2 EL mittelscharf er Senf

250 ml Gemüsebrühe

1 rote Zwiebel

1 rote Paprikaschote

1 EL Butter

1 EL rote Pfefferkörner

100 ml Weißwein

200 ml Sahne

2 TL Speisestärke

Den Porree waschen, putzen, die äußeren, großen Blätter ablösen und die restlichen Stangen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ausreichend Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Porreeblätter darin ca. 5 Min. blanchieren. Herausnehmen, abtropfen lassen und auf eine Arbeitsfläche legen. Den Basmati-Reis mit dem Hackfleisch vermengen, mit Salz, Pfeffer, Majoran, 1 Prise Cayennepfeffer und Senf kräftig würzen. Die Hackmasse zu kleinen Bällchen formen, diese leicht andrücken und in die Porreeblätter wickeln. In einen Topf setzen, die Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Min. dünsten. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Butter erhitzen, Zwiebel- und Paprikawürfel darin glasig dünsten. Porreescheiben, Pfefferkörner dazugeben und mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. 100 ml Gemüsebrühensud angießen, Sahne einrühren und 1-mal kräftig aufkochen lassen. Rahmporree mit Salz, Pfeffer sowie Cayennepfeffer abschmecken und mit der angerührten Speisestärke leicht binden. Mit den Hackfleischbällchen auf Tellern anrichten und servieren.


Stichworte
Garzeit:	ca. 25 Minuten
Zubereitung	ca. 30 Minuten
	450 kcal
Eiweiß	25 Gramm
Fett	25 Gramm
Kohlenhydrate	26 Gramm

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