Grundlagen, Informationen
Salbei
Inhaltsstoffe: Ätherische Öle, Gerb- und Bitterstoffe sowie Flavonoide sind für die positive gesundheitliche
Wirkung des Krauts verantwortlich. Es wirkt entzündungshemmend im Rachenraum, regt Stoffwechsel und
Verdauung an.
Aufbewahrung: Frischen Salbei können Sie in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank lagern. Das kräftige
Aroma bleibt jedoch besser erhalten, wenn Sie die Blätter einfrieren.
Saison: Salbei wird im Mai (vor der Blüte) und im September (nach der Blüte) geerntet.
Verwendung: Er verfeinert Suppen, Eintöpfe, Gemüse- und Nudelgerichte, auch Quark und Weichkäse.
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