Salate

Warmer Kartoffelsalat mit roten Linsen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln (fest kochend)
  • 1 klein. Gemüsezwiebel
  • 4-5 EL Öl
  • 1 1/2 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 Stange Porree (Lauch)
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g rote Linsen
  • Salz
  • 1 Msp. Sambal Oelek
  • 3 EL Rotwein-Essig
  • 1/2 Kopfsalat (z. B. Lollo bianco)
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    Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen.

    Inzwischen Zwiebel schälen, würfeln. In 2 EL heißem Öl andünsten. Mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen und 1/2 TL Brühe einrühren. Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der heißen Brühe mischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

    Porree und Tomaten putzen, waschen. Porree in Ringe schneiden, Tomaten achteln. Porree in 2-3 EL heißem Öl andünsten. Mit gut 1/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und 1 TL Brühe einrühren. Linsen darin 8-10 Minuten garen. Mit Salz, Sambal Oelek und Essig abschmecken.

    Die heißen Linsen samt Brühe unter die Kartoffeln mischen. Tomaten unterheben. Etwas durchziehen lassen. Salat putzen, waschen, in Stücke zupfen. Kartoffelsalat nochmals abschmecken und warm auf den Salatblättern anrichten. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Kartoffelsalat, Warm

    Zubereitungszeit

    ca. 1 Std.

    410 kcal

    1720 kJoule

    Eiweiß

    15 Gramm

    Fett

    13 Gramm

    Kohlenhydrate

    56 Gramm

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