Alle Zutaten bis und mit Gelfix in eine weite Pfanne geben und aufkochen. Den Zucker beigeben, 4-6
Minuten sprudelnd kochen. Pfanne vom Herd ziehen und weiterrühren, bis die Masse nicht mehr schäumt.
Sofort randvoll in heiß ausgespülte Gläser mit Schraubdeckelfüllen, verschließen. Gläser kurz auf den Kopf
stellen, umdrehen und auf einer isolierenden Unterlage erkalten lassen.
Tipp: Nektarinen schälen: gegenüber dem Stielansatz kreuzweise einschneiden, in kochendem Wasser
blanchieren, herausnehmen und schälen.