Alle Zutaten bis und mit Puderzucker in einer Pfanne auf der kalten Herdplatte gut verrühren. Zimt und
Zitronenschale beigeben. Unter ständigem Rühren aufkochen, 3 Minuten köcheln. Durch ein Sieb in eine
kalt ausgespülte Form von ca. 18x18 cm gießen. Die Masse sollte nicht höher als 2 cm eingefüllt werden,
erkalten lassen. Aus der Form stürzen, in Rhomben oder Würfel (ca. 3x3 cm) schneiden. Im Ei, dann im
Paniermehl wenden.
Im heißen Öl portionenweise goldgelb frittieren. Auf Haushaltpapier gut abtropfen, mit Zimt-Puderzucker
bestreuen, lauwarm servieren.