Traubenstrudel

Für 4 Personen

Zutaten

1 Portion Strudelteig, siehe Grundrezept Strudelteig

FÜLLUNG

2 Eier

75 g Zucker

300 g Mascarpone

200 g Schmelzbrötchen (Madeleines)

oder weiche Biskuitresten, in kleinen Würfeln

600 g feste blaue Trauben, halbiert, entkernt

wenig Puderzucker, für die Garnitur

Füllung: Eier und Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Mascarpone darunterrühren. Restliche Zutaten bis und mit Trauben beigeben, mischen.

Teig, Auswallen/Ausziehen, Füllen und Backen: siehe Grundrezept Strudelteig.

Nach dem Backen Strudel mit Puderzucker bestreuen.


Stichworte	Oktober, Strudel, Traube

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