Kartoffel-, Gemüsegerichte

Backkartoffeln mit Paprikakraut



Für 4 PERSONEN

Zutaten

  • 8 festkochende Kartoffeln (1,2 kg)
  • 2 Paprikaschoten (z. B. grün und rot)
  • 1 Bd. Lauchzwiebeln
  • 1 Dos. (425 ml) Sauerkraut
  • 2 EL Butter/Margarine
  • Edelsüß-Paprika
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • Fett für die Form
  • 100 g mittelalter Gouda (Stück)
  • 200-250 g Crème fraîche
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    Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Paprika, Lauchzwiebeln und Sauerkraut im heißen Fett andünsten. Mit Edelsüß-Paprika und Pfeffer würzen. Lorbeer und evtl. 3-4 EL Wasser zufügen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Lorbeer entfernen. Abschmecken. Kartoffeln abschrecken, schälen und evtl. halbieren. In eine große gefettete Auflaufform setzen. Paprikakraut darauf verteilen. Käse grob reiben. Mit Crème fraîche verrühren und auf den Kartoffeln verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Getränk: kühles Bier.

    Stichworte

    Kartoffel

    Zubereitungszeit

    Ca. 11/4 Std.

    460 kcal

    Eiweiß

    18 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    43 Gramm

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